Las previsiones apuntan a una vendimia similar a la del año pasado en cuanto a producción. Destaca la gran calidad de la uva recogida hasta ahora y su buen estado sanitario, gracias al trabajo de prevención realizado para evitar plagas como la del mosquito verde.
Las bodegas de la IGP Vi de la Terra Mallorca ya han entrado 1.582.915 kilos de uva desde que se inició la vendimia 2026, mayoritariamente variedades blancas como Chardonnay, Giró Ros y Sauvignon blanco. A estas les siguen otras como la Malvasía, el Merlot, una variedad de uva tinta, y el Syrah, variedad de maduración más temprana que se utiliza para completar vinos rosados. Así lo ha explicado este lunes el presidente de Vi de la Terra Mallorca, Mateu Morro, en un Berenar de verema celebrado entre viñedos en Santa Maria, propiedad de Bodegas Vidal Serra.
Se trata de una vendimia temprana, que arrancó el pasado 21 de julio, dos semanas antes de lo habitual, y que está marcada por las elevadas temperaturas que nos han acompañado desde finales del mes de junio, con diferentes olas de calor. “A nivel de producción estaremos en niveles muy similares a los del año pasado, depende mucho de las variedades”. En la vendimia de 2025, las bodegas adscritas a Vi de la Terra Mallorca entraron en bodega 5.312.060 kilos de uva.
“Se nota que los niveles de grado alcohólico son más moderados. La planta no genera tantos azúcares; para hacerlo necesita que haya una variación de temperatura entre el día y la noche, que no tenemos. Por tanto, a nivel de blancos y rosados, estamos teniendo uvas mucho más frescas, con un grado de 12 o 12,5 para elaborar vinos más ligeros. Ahora veremos cuando se empiecen a vendimiar las variedades tintas, que necesitan que la uva madure más, tanto a nivel de grado de alcohol como de aromas. También estamos muy pendientes del comportamiento de la Prensal Blanca, una variedad muy extendida, de maduración más tardía”.
Una uva sana y de calidad
En cuanto al estado sanitario de la uva que se está recogiendo, este “es más sano que nunca”. El calor ha evitado la aparición de hongos y también se ven los resultados del trabajo realizado en prevención y tratamientos fitosanitarios para hacer frente a plagas como la del mosquito verde, que estos últimos años afectaba de lleno a los viñedos.
“Es cierto que las plantas todavía no se han recuperado del todo de la sequía de hace dos o tres vendimias, que fue espantosa. Pero este año, a las aportaciones de los agricultores se suma que en invierno llovió bien. Por tanto, los viñedos han llegado a la vendimia en una situación más privilegiada que otros años”. El elemento diferencial es el calor, que no nos ha dado tregua. “Una situación que las cepas no han vivido antes; por eso estamos expectantes por ver cómo responderán. Aun así, de momento, la calidad de la uva que está entrando es excepcional. Al final, las bodegas tienen que ir adaptando sus producciones al clima cambiante que tenemos”.
Mejoras de procesos
Actualmente, 85 bodegas de toda Mallorca elaboran vinos con el sello de calidad Vi de la Terra Mallorca, que aglutina a 350 viticultores, con una superficie de viñedo de 2.064 hectáreas en producción inscritas en la campaña 2026-2027. El año pasado, el Consejo Regulador puso en marcha la cartilla digital del viticultor para contabilizar los kilos de uva que se recogían y se entregaban en las diferentes bodegas. Se eliminaban los registros en papel y se agilizaron los controles. En esta vendimia se ha dado un paso más y se ha conectado esta cartilla con los registros vitivinícolas de las bodegas. “Una vez que la bodega acepta el viaje de uva, automáticamente este queda incorporado a su registro vitivinícola. Así no tienen que hacer doble trabajo». La mejora ya está implantada en el 85 % de las bodegas de esta Indicación Geográfica Protegida (IGP).
