El festival de Vi de la Terra Mallorca contará con el mejor coctelero de España 2024, Biel Ramon, que versionará conocidos cócteles a partir de vinos mallorquines, elaborados con variedades locales. Crece hasta cinco el número de talleres enogastronómicos, que volverán a reunir a conocidos chefs y sumilleres de la isla. Las entradas se pueden adquirir a través de la plataforma Ticket IB.
Los talleres enogastronómicos volverán a ser una de las propuestas estrella de la segunda edición del Raïm Wine Fest de Palma, organizada por Vi de la Terra Mallorca, que regresa al Parc de la Mar el próximo 15 de noviembre. Y este año vienen cargados de novedades.
Por un lado se amplía el número de talleres, que pasan de 3 a 5, con especial atención a la promoción del producto local. Abrirán la jornada, a las 13 horas, las elaboraciones de Tomeu Arbona, que maridará el sumiller Josep Juhé. A las 14 h, le seguirán los platos de Juan Pinel, que el sumiller Daniel Arias complementará con vinos varietales de la tierra. A las 15 h será el turno de la pareja formada por la chef Ruth Guethary y el sumiller Josep Avellà. Finalmente, a las 16 h llegará el taller del dulce con Ariadna Salvador y la sumiller Laura Real. Todos ellos nombres reconocidos en el mundo de la gastronomía de nuestro país por la calidad de sus propuestas.
«Cada taller tendrá una duración de 45 minutos y ofrecerá dos platos, que estarán maridados con dos vinos, todos elaborados con variedades locales» explica Marina Vera, gerente de Vi de la Terra Mallorca. «Además, hemos tenido especial mención en que en cada taller tengan presencia las variedades nuevas que estamos introduciendo ahora: Escursac, Giró Negre y Esperó de Gall. Porque así la gente podrá empezar a probar unas variedades que pronto saldrán con el sello de calidad de Vi de la Terra Mallorca».
La otra novedad tiene que ver con la incorporación en esta edición de un taller de coctelería con vinos mallorquines, a las 17 h, impartido por Biel Ramon i Marí, reconocido como mejor coctelero de España en conocimiento 2024 y mejor barman de las Islas Baleares. En su trayectoria, el mallorquín destaca por saber combinar el producto local dentro de la coctelería. Elaborará, con motivo del Raïm Wine Fest de Palma, es Raiguer Sour, una versión del New York Sour con Brandy Orange y vino tinto variedad Manto Negro; y un Premsal & Citrics con vino blanco variedad Premsal Blanco. Coctelería hecha a partir de vinos elaborados con algunas de nuestras variedades locales más reconocidas. Las plazas para participar en estos talleres son limitadas y pueden adquirirse en la plataforma Ticket IB.
Promovido por el Consejo Regulador de Vi de la Terra Mallorca, el festival cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Palma; del Departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca; y de la conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural a través de la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local.
