El festival de Vi de la Terra Mallorca comptarà amb el millor cocteler d’Espanya 2024, Biel Ramon, que versionarà coneguts còctels a partir de vins mallorquins, elaborats amb varietats locals. Creix fins a cinc el nombre de tallers enogastronòmics, que tornaran a reunir coneguts xefs i sommeliers de l’illa. Les entrades es poden adquirir a través de la plataforma Ticket IB.
Els tallers enogastronòmics tornaran a ser una de les propostes estrella de la segona edició del Raïm Wine Fest de Palma, organitzat per Vi de la Terra Mallorca, que torna al Parc de la Mar el pròxim 15 de novembre. I enguany venen carregats de novetats.
D’una banda s’amplia el nombre de tallers, que passen de 3 a 5, amb especial esment a la promoció del producte local. Obriran la jornada, a les 13 hores, les elaboracions de Tomeu Arbona, que maridarà el sommelier Josep Juhé. A les 14 h, li seguiran els plats de Juan Pinel, que el sommelier Daniel Arias complementarà amb vins varietals de la terra. A les 15 h serà el torn de la parella formada per la xef Ruth Pérez Guethary i el sommelier Josep Avellà. Finalment, a les 16 h arribarà el taller del dolç amb Ariadna Salvador i la sommelier Laura Leal. Tots ells noms reconeguts en el món de la gastronomia de casa nostra per la qualitat de les seves propostes.
“Cada taller tendrà una durada de 45 minuts i oferirà dos plats, que estaran maridats amb dos vins, tots elaborats amb varietats locals” explica Marina Vera, gerent de Vi de la Terra Mallorca. “A més, hem tengut especial esment en què a cada taller tenguin presència les varietats noves que estam introduint ara: l’Escursac, el Giró Negre i l’Esperó de Gall. Perquè així la gent podrà començar a tastar unes varietats que aviat sortiran amb el segell de qualitat de Vi de la Terra Mallorca”.
L’altra novetat té a veure amb la incorporació en aquesta edició d’un taller de cocteleria amb vins mallorquins, a les 17 h, impartit per Biel Ramon i Marí, reconegut com a millor cocteler d’Espanya en coneixement 2024 i millor barman de les Illes Balears. En la seva trajectòria, el mallorquí destaca per saber combinar el producte local dins de la cocteleria. Elaborarà, amb motiu del Raïm Wine Fest de Palma, es Raiguer Sour, una versió del New York Sour amb Brandy Orange i vi negre varietat Manto Negro; i un Premsal & Citrics amb vi blanc varietat Premsal Blanc. Cocteleria feta a partir de vins elaborats amb algunes de les nostres varietats locals més reconegudes. Les places per participar en aquests tallers són limitades i es poden adquirir a la plataforma Ticket IB.
Promogut pel Consell Regulador de Vi de la Terra Mallorca, el festival compta amb el suport de l’Ajuntament de Palma; del Departament de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local del Consell de Mallorca; i de la conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural a través de la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local.
