Noms tan destacats del món del vi com els sommeliers Josep M. Juhé, Josep Avellà i Georgia Scaramella se sumaran als cuiners Miquel Serra, Tomeu Arbona i Ariadna Salvador per oferir tres tallers enogastronòmics el pròxim 16 de novembre
Els tallers enogastronòmics són una de les novetats més destacades de la novena edició del Raïm Wine Fest, que se celebrarà al Parc de la Mar de Palma el pròxim dissabte, 16 de novembre. El festival itinerant de Vi de la Terra Mallorca duu a la seva màxima expressió la fusió entre vins elaborats a Mallorca i la gastronomia local a través de tres tallers que oferiran als participants l’oportunitat de conèixer el procés d’elaboració de diferents creacions culinàries i degustar-les maridades amb vins de la terra, elaborats amb varietats locals autoritzades.
Hi haurà tres tallers, concretament dos de plats salats i un de dolç, que aniran a càrrec de tres parelles excepcionals de sommeliers i cuiners. El sommelier Josep Maria Juhé i el xef Miquel Serra oferiran dues elaboracions maridades amb vins negres monovarietals, un elaborat amb Manto Negro i un altre amb Gorgollassa. D’altra banda, el sommelier Josep Avellà i el cuiner Tomeu Arbona maridaran dos plats més amb vins blancs monovarietals de Giró Ros. I el tercer maridatge anirà a càrrec de la sommelier Georgia Scaramella i la xef Ariadna Salvador, experta en pastisseria, que oferiran dues elaboracions dolces maridades amb un vi blanc semidolç de la varietat Premsal Blanc i un vi negre monovarietal de Callet.
L’objectiu d’aquests tallers és acostar al públic la riquesa tant vitivinícola com gastronòmica de Palma i del conjunt de Mallorca. Els tallers s’iniciaran amb una breu presentació de la IGP Vi de la Terra Mallorca i a continuació, els xefs mostraran l’elaboració del plat triat i els sommeliers presentaran la varietat de vi amb la qual es marida, el per què d’aquesta combinació i quina és la realitat d’aquesta varietat local en l’elaboració de vins a Mallorca. “Els tallers són una manera de donar a conèixer les nostres varietats autòctones en la seva màxima expressió” explica Magdalena Mesquida, presidenta de Vi de la Terra Mallorca “perquè la gent pugui fer una immersió en la riquesa que representen els vins elaborats a Mallorca. Per això en aquests tallers oferirem una selecció molt cuidada per Vi de la Terra Mallorca, amb predomini de vins negres però també amb espai per als blancs”.
Per poder assistir a aquests tallers enogastronòmics, Vi de la Terra Mallorca oferirà 120 places en total –60 entrades dobles- a partir d’aquest dimecres, 6 de novembre, per a les persones interessades. Aquestes hauran d’emplenar un formulari que trobaran a la plana web https://vtmallorca.com/ i les places disponibles s’adjudicaran per ordre de sol·licitud. El cost de cada taller serà de 8 euros per persona i se duran a terme entre les 13:30 hores i les 16:15 hores dins el recinte del festival.
El Raïm Wine Fest arriba a la novena edició aquest pròxim 16 de novembre a Palma. El festival, que fa dos anys que recorre diferents municipis de Mallorca, obrirà portes a les 13 hores al Parc de la Mar i s’allargarà fins a la una de la matinada, oferint la possibilitat als assistents de tastar més de cent referències de 37 cellers d’arreu de Mallorca amb música en directe, activitats infantils i també oferta gastronòmica a càrrec de food trucks i negocis locals. L’entrada és gratuïta, amb aforament limitat.
