Els vins defins a set cellers han protagonitzat una sèrie de maridatges que han tingut lloc durant la fira
Vi de la Terra Mallorca ha participat, un any més, a Madrid Fusión, el congrés de cuina d’avantguarda celebrat a Madrid del 29 al 31 de gener; una edició on els vins de la IGP Mallorca, a més de compartir espai amb altres representants del producte local de l’illa com els vins de la DO Binissalem, Flor de Sal d’Es Trenc, DO Oli de Mallorca i Sobrassada de Mallorca, entre altres, han participat en diverses activitats i esdeveniments.
D’una banda, durant els maridatges desenvolupats al llarg dels tres dies de la fira, s’han pogut tastar fins a 6 vins diferents de la IGP Mallorca, com ara el Blanc de Blancs, de Can Vidalet; Supernins, de Son Vich de Superna; el Giró Ros, de Karretània; Selección 2019, de Son Juliana; el Cadmo, de Can Xanet; Gironauta, de Microceller Son Crespí i el callet, de Santa Catarina.
El sommelier Pablo José Serrano, professor de l’Escola d’Hostaleria de les Illes Balears, ha estta l’ecarregat de presentar els diferents maridatges de Vi de la Terra Mallorca, a la fira gastronómica de Madrid.
Els vins han tengut una gran acollida entre el públic de la fira, on restauradors i xefs han pogut tenir la oportunitat de coneixer més d’aprop les varietats autòctones de la IGP i els cupatges tan diversos que ofereixen els nostres cellers.
Magdalena Mesquida afirma: “Una fira com Madrid Fusión és molt important per mantenir la imatge gastronòmica i enològica de la destinació Mallorca”.
