Vins de Vi de la Terra Mallorca, a la taula de Felip VI
El xef Fernando Pérez-Arellano va triar tres vins de cellers de l’IGP pel dinar que el Rei li va oferir al president del Govern Espanyol, Pedro Sánchez, en la seva tradicional trobada a Palma.
Fou tota una sorpresa però molt be rebuda. El xef amb estrella Michelin, Fernando Pérez-Arellano va a ser l’encarregat d’elaborar el menú que es va servir després de la tradicional reunió que el passat dimarts van mantenir el Felip VI i el president del Govern espanyol, Pedro Sánchez. Després del despatx, el Rei i el Cap de l’Executiu varen poder gaudir d’un dinar al Palau de l’Almudaina confeccionant per l’equip del Restaurant Zaranda, amb Pérez-Arellano al capdavant.
En el menú, amb moltes referències de producte local, no hi varen faltar vins locals: un blanc, un negre i un vi dolç, tots de cellers de Vi de la Terra Mallorca.
El blanc que es va servir va ser el Projecte Terra de Premsal Blanc, de Karretània. Com a vi negre, el Terrum, de Can Axartell, un monovarietal de Callet; el tercer vi, que va acompanyar les postres, va ser el Dolç de Gel, de Vinyes Mortix, a partir de les varietats de raïm moscatell i riesling.
Des de Can Axartell, i a través de les seves xarxes socials, Agustí Mascaró va compartir un missatge d’agraïment. “Gràcies a l’staff del Restaurant Zaranda i especialment al seu sommelier –Josep Juhé, millor sommelier de Balears 2022- per confiar en el nostre Can Axartell Terrum”. “Tot un honor poder representar la viticultura mallorquina en un esdeveniment tan especial”.
